Vasitos de marisco

Esta Navidad, no dejes de probar nuestra receta de Vasitos de marisco. Una forma genial de abrir alguna de tus comidas estas fiestas. Les encantará a todos en casa.

Lo primero que haremos para preparar estos vasitos de marisco es hacer un macerado de salmón y langostinos. Para ello, añadiremos en un cuenco 500 ml. de salmón sin espinas y cortado en lonchas muy finas, 400 gr. de langostinos frescos pelados y enteros y media cebolla cortada en juliana. Por otro lado mezclaremos el jugo de 10 limones, 1 manojo de cilantro muy picado, sal y un chorro de Aceite Premium La Masía. Uniremos ambas elaboraciones, mezclando bien, taparemos el cuenco con papel film y reservaremos en frío al menos 3 horas.

Mientras se hace el macerado, prepararemos una bechamel de langostinos. Cocinaremos en una sartén con 4 cdas. de Aceite Sumum La Masía media puerro muy picado, 150 gr. de langostinos picados y sal. Seguidamente, agregaremos 2 cdas. de harina de trigo y la cocinaremos un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Entonces, añadiremos 500 ml. de leche y removeremos constantemente hasta obtener una bechamel.

Ya solo nos queda montar nuestros vasitos de marisco. Colocaremos una base de bechamel, una capa de cebolla escurrida, otra de salmón, bechamel y 2 langostinos. Repetiremos este orden de capas hasta llenar nuestros vasitos y terminaremos decorando con tomates cherry picados, 1 cola de langostino y unas hojitas de eneldo.

Si te ha gustado este entrante navideño y buscas más ideas de aperitivos, platos principales y postres, date una vuelta por la sección de Recetas de Navidad de nuestro blog.

Ingredientes:

500 gr. de lomo de salmón.
600 gr. de langostinos frescos.
10 limones.
½ cebolla.
6 tomates cherry.
Sal.
Cilantro.
½ puerro.
2 cdas. de harina.
500 ml. de leche.
Aceite Sumum La Masía.
Aceite Premium La Masía.

Paso 1:

En un cuenco con 500 gr. de lomo de salmón sin espinas cortado en lonchas finas, añadimos 400 gr. de langostinos frescos pelados enteros y ½ cebolla cortada en juliana. En otro cuenco con el jugo de 10 limones, añadimos 1 manojo de cilantro muy picado, sal y un chorro de Aceite Premium La Masía. Lo añadimos sobre el salmón y langostinos, tapamos con papel film y reservamos en frío 3 horas.

Paso 2:

Para la bechamel de langostinos, cocinamos ½ puerro muy picado, 150 gr. de langostinos picados y sal con 4 cdas. de Aceite Sumum La Masía. Agregamos 2 cdas. de harina y la cocinamos unos minutos. Incorporamos 500 ml. de leche y removemos constantemente hasta obtener una bechamel.

Paso 3:

Montamos los vasitos comenzando con una base de bechamel, cebolla, salmón, bechamel y 2 langostinos. Repetimos hasta llenar el vaso y terminamos decorando con tomate cherry picado, 1 cola de langostino y unas ramitas de eneldo.