Bacalao con Tomate

¿Te apuntas esta rica receta de bacalao con tomate para el almuerzo? No puede ser más fácil y rápida. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

Bacalao desalado.
1 kg tomates.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de azúcar.
Aceite de Oliva Virgen.

Elaboración:

El día anterior a la preparación del plato, dejamos el bacalao en remojo, cambiándole el agua cada 3 horas.

El mismo día de la preparación, empezamos pelando y picando la cebolla y los ajos y reservamos. Rallamos los tomates y reservamos también.

En una sartén con chorro aceite de oliva virgen a fuego vivo, marcamos los lomos de bacalao por ambos bandos durante 1 minuto por cada lado. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, añadimos más aceite de oliva virgen, bajamos el fuego y añadimos la cebolla; salpimentamos y pochamos durante 10 minutos. Incorporamos el ajo y cocinamos durante 2 minutos más. En este momento añadimos el tomate rallado y la cucharadita de azúcar, bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos con la sartén tapada.

Rectificamos de sal y pimienta, introducimos los lomos de bacalao y los cocinamos durante 5 minutos sin cubrir. Apartamos los lomos y los salseamos.

Envía la receta: Yadviha Kamchatna