Trufas de foie y manzana caramelizada

Estas trufas están tan ricas que seguro que caen como rosquillas cuando las pongas en tu mesa. ¿Lo comprobamos?. Aquí tienes nuestra receta de trufas de ofi y manzana caramelizada.

Ingredientes:

250 gr. de foie micuit.
1 manzana verde.
Sal y pimienta.
2 cdas. de azúcar.
Almendra en cubos tostada.
Aceite Excelencia La Masía.

Paso 1:

Caramelizamos la manzana en una sartén con 2 cdas. de Aceite Excelencia La Masía, 1 manzana verde cortada en dados pequeños, 2 cdas. de azúcar y 2 vasitos de agua (lo justo para que cubra el fondo). Cocinamos hasta que se evapore el agua. Reservamos y dejamos enfriar.

Paso 2:

En un cuenco, mezclamos 250 gr. de foie micuit desmenuzado, la manzana caramelizada, sal y pimienta.

Paso 3:

Hacemos bolitas con la masa y las pasamos por almendra en cubos. Reservamos en la nevera.