Tomates rellenos de marisco

Este entrante que hemos preparado te encantará. La receta de tomates rellenos de marisco es la opción perfecta para el almuerzo de hoy y compartir con los tuyos. Un plato súper sano y fresquito.

Ingredientes:

4 tomates.
½ cebolleta.
¼ pimiento rojo.
½ pulpo pequeño.
10 langostinos.
½ limón.
1 huevo duro.
Sal y pimienta.
Vinagre.
Aceite Premium La Masía.

Paso 1:

Cortamos la parte superior de 4 tomates en rama y los vaciamos. Reservamos la parte superior para decorar.

Paso 2:

En un cuenco, añadimos la carne del tomate picada, ¼ de pimiento rojo picado, ½ cebolleta picada, 10 langostinos cocidos picados, ½ pulpo cocido picado, la clara de 1 huevo duro picada y ralladura de limón. Mezclamos bien y reservamos.

Paso 3:

Preparamos una vinagreta con la yema de 1 huevo duro rallada, Aceite Premium La Masía, sal, vinagre y 2 cdas. de zumo de limón. Aliñamos el relleno y rellenamos con él los tomates.