Tarta mousse de yogur y frutos rojos

Esta receta de Tarta de mousse de yogur y frutos rojos es una de esas que están hechas para triunfar. Perfecta para ponerle el broche de oro a una celebración especial, por ejemplo.

Ingredientes:

350 ml. de nata para montar.
200 gr. de queso crema.
240 ml. de yogur griego sin azúcar.
60 ml. de agua.
12 hojas de gelatina.
70 gr. de azúcar.
200 gr. de frutos del bosque.
160 gr. de macarons de frambuesa Dulcesol.
50 gr. de Aceite de Coco VE Ecológico La Masía.

Paso 1:

Añadimos en una picadora 160 gr. de macarons de frambuesa Dulcesol y los trituramos en una picadora, sin llegar a convertirlos en polvo. A continuación, los mezclamos con 50 gr. de Aceite de Coco VE Ecológico La Masía y cubrimos con ello la base de un molde redondo forrado con papel vegetal. Reservamos en la nevera.

Paso 2:

En un cazo con 200 gr. de frutos del bosque, añadimos 1 cda. de azúcar y cocinamos a fuego suave hasta que las frutas estén blandas del todo. Reservamos. Por otro lado, mezclamos en un cuenco 240 gr. de yogur griego natural y 12 hojas de gelatina disueltas en agua. Mezclamos y reservamos también. En otro cuenco amplio con 200 gr. de queso crema, añadimos 350 ml. de nata para montar. Batimos todo y, a medida que la nata se vaya montando añadimos 50 gr. de azúcar. Cuando la nata esté montada, añadimos la mezcla de yogur y gelatina y mezclamos con una lengua. Seguidamente, colocamos una capa de esta mezcla en la tarta.

Paso 3:

Al resto del relleno, le añadimos 1/4 de la compota de frutos rojos (que habremos colado para que quede bien fina y sin pepitas). Mezclamos y añadimos otra capa en la tarta. Repetimos la operación 3 veces más, para conseguir que las capas de la tarta tengan un degradado de color y reservamos en la nevera de un día para otro.