Tarta de queso y manzana

Paso 1:

En un cuenco con 130 g de galletas pulverizadas, añadimos una pizca de canela y 50ml. de Aceite de Coco VE Ecológico La Masía. Mezclamos bien y forramos la base de un molde de horno. Horneamos 10 minutos a 180º.

Paso 2:

En un cuenco, mezclamos 2 manzanas Golden sin piel cortadas en dados y el zumo de 1 limón. Reservamos y mientras tanto, en otro cuenco añadimos 70 g de harina, ¼ de cdta. de canela molida, 100 g de azúcar y 1 pizca de sal. Añadimos 40 g de mantequilla muy fría cortada en dados pequeños y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea (tiene que quedar como si fuesen migas). Reservamos en la nevera.

Paso 3:

Por otro lado, batimos con varillas 225 g de queso crema y 50 g de azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Entonces, añadimos 2 huevos L e integramos. Agregamos también 200 ml de nata para montar y terminamos de batir. Pasamos el relleno al molde y cubrimos la superficie con los trozos de manzana. Finalmente, sobre la manzana, añadiremos la mezcla de harina, azúcar y canela. Horneamos 45 minutos a 170º (y luego lo dejamos un poco más apagado y con la puerta abierta).