Tarta de manzana en espiral

Paso 1:

En una sartén con con 80 gr. de Aceite de Coco Virgen Extra Ecológico La Masía cocinamos 4 manzanas cortadas en cubos pequeños, 1 rama de canela, la piel de medio limón, un chorrito de limón, 2 cdas. de azúcar y 2 cdas. de canela. Cocinamos hasta que la manzana esté tierna y reservamos.

Paso 2:

Pincelamos el fondo y paredes de un molde redondo con mantequilla derretida y reservamos. Mientras, mezclamos en un cuenco 3 cdas. de azúcar moreno y 1 y ½ de canela en polvo. Pincelamos 1 lámina de pasta filo con mantequilla derretida. En uno de los extremos, añadimos una hilera de manzana cocinada y espolvoreamos el resto de la pasta filo con la mezcla de azúcar moreno y canela. Enrollamos la pasta filo y, posteriormente, sobre sí misma dando forma de espiral.

Paso 3:

Repetimos la misma operación con más pasta filo tres veces más, enrollando cada rollito de manzana sobre el anterior, dando lugar a una espiral cada vez más grande. Horneamos 30 minutos a 180º y servimos acompañado de miel y almendras laminadas, por ejemplo.