Tacos crujientes de pollo y verduras

Paso 1:

En una sartén con aceite Sumum La Masía, marcamos 1 pechuga de pollo salpimentada, la reservamos y desmenuzamos. En otra sartén con aceite Sumum La Masía, sofreímos 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla pequeña en juliana y 1 pimiento rojo cortado en tiras medianas. Cuando la verdura esté tierna, añadimos el pollo desmenuzado,1 zanahoria rallada, sal y 2 cdas. de queso crema. Mezclamos bien y reservamos hasta enfriar.

Paso 2:

Añadimos una base de queso rallado sobre una tortita de trigo pequeña, el relleno de pollo y más queso rallado. Enrollamos, pasamos los tacos a una fuente de horno y los pincelamos con un poco de aceite Sumum La Masía. Horneamos a 180º hasta dorar.

Paso 3:

Servimos añadiendo por encima de los tacos salsa ranchera (o la que más te guste), lechuga y tomate picado.