Solomillo relleno de ciruelas y nueces

No podrás resistirte a probar este delicioso plato principal. Aquí te dejamos el paso a paso de nuestra receta de solomillo relleno de ciruelas y nueces, que triunfa cada Nochebuena.

Ingredientes:

1 cebolla.
1 kg. de solomillo.
120 gr. de ciruelas pasas sin hueso.
160 ml. de vino tinto.
50 gr. de nueces.
Sal.
Pimienta.
1 cda. de miel.
100 gr. de salsa barbacoa.
Aceite Excelencia La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Excelencia La Masía, pochamos 1 cebolla pequeña. Salpimentamos. Añadimos 120 gr. de ciruelas y 160 ml. de vino tinto, que cocinaremos hasta que se evapore el alcohol. Reservamos.

Paso 2:

En un vaso batidor, añadimos la cebolla y ciruelas cocinadas y 50 gr. de nueces. Picamos. Reservamos. De nuevo en un vaso batidor, añadimos 100 gr. de salsa barbacoa, la mitad del vino de la maceración, 1 cda. de miel, 1 cda. de Aceite de Sésamo La Masía, sal y pimienta. Mezclamos y reservamos.

Paso 3:

Con ayuda de un cuchillo, hacemos un hueco longitudinal en 1 solomillo de cerdo. Lo rellenamos con la mezcla de ciruelas y nueces. Cerramos los extremos con palillos y pasamos el solomillo a una fuente de horno. Piincelamos bien la carne por todos lados con la salsa barbacoa y horneamos 40 minutos a 180º. Ojo: cada 10 minutos revisaremos la carne y la pincelaremos con más salsa.