Solomillo con peras, chalotas, romero y sidra

Marchando una receta de Solomillo con peras, chalotas y romero a la sidra. Un principal con el que te chuparás los dedos esta Navidad. ¿Quieres saber cómo lo preparamos? Solo tienes que seguir leyendo 😉

Lo primero que haremos será añadir un poco de AOVE Excelentum La Masía en una sartén y sellar un solomillo de cerdo de unos 500 g salpimentado a fuego fuerte por todas sus caras. Cuando lo tengamos listo y bien doradito, lo reservamos.

Ahora procederemos dorando 6 chalotas enteras también con un poco de AOVE Excelentum La Masía. Cuando empiecen a estar tiernas, añadimos 2 peras conferencia peladas y cortadas en gajos y cocinamos 5 minutos.

Y ya con esto nuestro solomillo con peras va cogiendo forma. Ahora vamos a seguir con la salsa. Para ello, añadimos al sofrito de chalotas y pera 1 vaso de sidra y cocinamos 2-3 minutos a fuego fuerte, hasta que se evapore el alcohol. Seguidamente, vertemos 300 ml de caldo de pollo, 1 o 2 ramitas de romero y el solomillo que habíamos sellado anteriormente. Cocinamos todo 10 minutos, dando la vuelta a la carne mitad de cocción.

Y ahora llega un paso opcional. Si quieres, puedes retirar la carne y triturarla para obtener una salsa ligera. A nosotros nos encanta encontrarnos trocitos de pera y chalota, así que lo hemos dejado tal cual.

¿Quieres más ideas de platos principales para estas fiestas? Recuerda que puedes encontrar un montón de recetas de Navidad en nuestro blog.

Ingredientes:

• 500 g de solomillo de cerdo.
• 2 peras conferencia.
• 6 chalotas.
• Romero fresco.
• 1 vaso de sidra.
• 300 ml de caldo de pollo.
• Sal.
• Pimienta.
• AOVE Excelentum La Masía.