Solomillo de cerdo con confitura de pimiento

El solomillo de cerdo con confitura de pimiento es una receta que combina la jugosidad y ternura de la carne con el toque dulce y ligeramente ácido de la confitura de pimiento rojo, creando un plato sofisticado y lleno de sabor. Este equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce hace que sea una opción ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una comida inolvidable.

Acompañado de brócoli, que aporta frescura y un contraste de textura, este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes lograr una presentación digna de un restaurante y un sabor que conquistará todos los paladares.

Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito solomillo de cerdo paso a paso, con todos los detalles y consejos necesarios para lograr un resultado perfecto.Con esta receta, no solo aprenderás a realzar los sabores naturales del solomillo, sino también a equilibrarlos con la dulzura de la confitura y la frescura de las guarniciones

Ingredientes para el solomillo de cerdo con confitura de pimiento:

2 solomillos de cerdo ibérico.
400 ml. de caldo de ave.
280 gr. de confitura de pimiento rojo.
1 Brócoli.
Pimienta negra.
Sal.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia.

Paso 1:

En una cazuela, añadimos un chorro generoso de Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia. Doramos 2 solomillos, cortados en medallones y salpimentados, y los apartamos.

Paso 2:

En la misma cazuela, añadimos 400 ml. de caldo de ave y 280 gr. de confitura de pimiento. Mezclamos bien y dejamos reducir un poco. Volvemos a añadir los solomillos y los cocemos a fuego medio. La salsa deberá reducir hasta recuperar la textura de la confitura.

Paso 3:

Apartamos los filetes y añadimos un poco de brócoli rallado a la salsa. Mezclamos bien y presentamos.