Risotto de gambas y Lambrusco

El risotto de gambas y Lambrusco es una receta casera, cremosa y sofisticada, perfecta como primer plato o para una cena especial. Esta receta combina los sabores intensos del mar con el toque afrutado del vino Lambrusco, creando un plato equilibrado y lleno de matices, ideal para sorprender a tus invitados.

Elaborado con ingredientes naturales, el cremoso arroz para risotto se cocina lentamente con un sabroso caldo de pescado, absorbiendo todos sus aromas. Las gambas frescas añaden un sabor marino y jugoso, mientras que el sofrito de puerro y ajo aporta una base aromática que realza el plato. El toque final del Lambrusco da al risotto un matiz dulce y afrutado que se equilibra con el salado del queso parmesano rallado.

La cremosidad del plato se logra con la adición de mantequilla al final de la cocción, junto con un chorrito de Aceite de Oliva Sumum La Masía, que potencia los sabores y aporta sus conocidos beneficios saludables.

Este risotto de gambas y Lambrusco es perfecto para quienes buscan una comida sana pero sofisticada, ideal para celebraciones o para disfrutar de un plato diferente y delicioso.

Sigue leyendo para descubrir cómo cocinar este exquisito risotto de gambas y Lambrusco paso a paso. Una receta natural 100%, llena de sabor, textura y elegancia, perfecta para disfrutar de un bocado cremoso y lleno de matices.

Ingredientes para el risotto de gambas y Lambrusco:

200 gr. de arroz para risotto.
Un trozo de puerro (unos 80 gr.).
200 gr. de gambas peladas frescas.
1 diente ajo.
2 cdas. Mantequilla (unos 36 gr.).
Un puñado de queso parmesano rallado.
1 l. de caldo de pescado.
Sal y pimienta.
50 ml. de vino Lambrusco.
Aceite de Oliva Sumum La Masía.

Paso 1:

En una cazuela con Aceite de Oliva Sumum La Masía, pochamos la cebolla y el ajo picados. Agregamos el arroz y tostamos. Incorporamos el Lambrusco, removemos y dejamos evaporar el alcohol.

Paso 2:

Agregamos 1/3 del caldo de pescado, que habremos puesto a calentar mientras preparábamos la receta, y sal. Removemos constantemente. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, agregamos otro tercio del caldo. Repetimos la operación añadiendo el último tercio del caldo.

Paso 3:

Apagamos el fuego e incorporamos el queso y la mantequilla. Removemos hasta obtener una textura cremosa. Agregamos las gambas y un toque de pimienta y removemos.