Una receta perfecta para los días de verano. Una ensalada casera, original y fresca que puedes disfrutar como entrante, acompañamiento o, incluso, como plato principal. Hecha con ingredientes frescos y naturales.

Ingredientes: 400 g de patatas para guarnición, 100 g de salmón ahumado, 1 manojo de espárragos verdes, 2 dientes de ajo, ½ cebolla morada, sal, pimienta, perejil, 2 cdas. de vinagre, 1 cdta. de mostaza a la antigua, 5 cdas. de AOVE Olivar Tradicional y aceite de oliva Sumum La Masía.

Elaboración:

1. Para la vinagreta, mezclamos 5 cdas. de AOVE Olivar Tradicional, 2 cdas. de vinagre, 1 cdta. de mostaza a la antigua, sal, pimienta y perejil picado. A continuación, la añadimos sobre 400 g de patatas cocidas cortadas en trozos. *Nuestro truco: añade la vinagreta con las patatas aún templadas para que absorban mejor los sabores. Reservamos.
2. En una sartén con aceite Sumum La Masía, cocinamos 2 dientes de ajo laminados. Antes de que se doren, añadimos 1 manojo de espárragos verdes troceado, sal y pimienta. Cocinamos 2 minutos y reservamos.
3. En una fuente con las patatas cocidas, añadimos 100 g de salmón ahumado en trozos, los espárragos y ½ cebolla morada cortada en juliana.

Enlace a la receta | Ensalada de patata con salmón a la mostaza

Rollo de tomate con salmón, queso y pesto

Ingredientes: 4 huevos, 3 cdas. de tomate concentrado, sal, 80 g de harina, 1 cdta. de levadura en polvo, queso crema, salsa pesto, salmón ahumado (unas 8 lonchas) y 2 cdas. de aceite de oliva Sumum La Masía

Elaboración: 

1. En un cuenco mezclamos 4 yemas de huevo, 3 cdas. de tomate concentrado, sal, 2 cdas. de aceite Sumum La Masía y 80 g de harina y 1 cdta. de levadura en polvo tamizados. Por otro lado, montamos 4 claras de huevo, que integraremos una vez listas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
2. Extendemos la masa sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal y la horneamos 8 minutos a 180º. Pasado este tiempo, y con la masa aún caliente, la enrollamos sobre sí misma en papel vegetal y la dejamos enfriar para que coja forma.
3. Desenrollamos la plancha de bizcocho y añadimos por toda la superficie (dejando un poco de margen por todos los lados) queso crema, salsa pesto y salmón ahumado en lonchas. Enrollamos de nuevo y reservamos.

Enlace a la receta | Rollo de tomate con salmón, queso y pesto

Ensaladilla de coliflor y salmón ahumado

Ingredientes: 500 g de coliflor, 4 pimientos del piquillo, 2 latas de atún, 150 g de salmón ahumado, 2 zanahorias, 100 g de judías verdes cocidas, 4 huevos cocidos, 3 cdas. de maíz, mayonesa, sal, pimienta y aceite de oliva Sumum La Masía.

Elaboración: 

1. En un cuenco con 500 g de coliflor cortada en ramilletes pequeños, añadimos sal y un poquito de aceite Sumum La Masía. Removemos. Tapamos con papel film y cocinamos al microondas 8 minutos a 800W.
2. En un cuenco con la coliflor cocida, añadimos 4 pimientos del piquillo picados, 2 zanahorias cocidas picadas, 100 g de judías verdes cocidas y troceadas, 3 cdas. de maíz, 2 latas de atún, 150 g de salmón ahumado y 3 huevos duros rallados. Ponemos a punto de sal. Mezclamos.
3. Añadimos mayonesa al gusto y removemos bien. Reservamos en frío.

Enlace a la receta | Ensaladilla de coliflor y salmón ahumado

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