Natillas sin gluten
Las natillas sin gluten son un postre clásico que combina sencillez, cremosidad y un sabor irresistible. Perfectas para quienes necesitan evitar el gluten, esta versión mantiene toda la esencia de las natillas tradicionales, convirtiéndose en una opción deliciosa para disfrutar en familia o como un capricho dulce en cualquier momento del día.
El secreto de unas buenas natillas está en su textura suave y en su equilibrio de sabores, que se logra gracias a ingredientes simples como la leche infusionada con vainilla o cáscara de limón, el toque dulce del azúcar y la calidez de la canela molida como decoración. Estas natillas, además de ser fáciles de preparar, tienen el encanto de evocar recuerdos de la cocina casera y los postres de toda la vida.
Además, esta receta es muy versátil. Puedes personalizarla utilizando leche vegetal para una opción sin lácteos, o incluso añadir un toque de chocolate para variar el sabor. Servidas en cuencos individuales y decoradas con un toque de canela, las natillas sin gluten se convierten en un postre elegante y reconfortante que encantará a todos.
Sigue leyendo para aprender a preparar estas deliciosas natillas sin gluten paso a paso. Descubre cómo lograr la textura perfecta y los secretos para que queden tan suaves y cremosas como las tradicionales. ¡Un postre sencillo, lleno de sabor y apto para todos los paladares!
Ingredientes para las natillas sin gluten:
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 rama de vainilla o cáscara de un limón
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de maicena
- Canela molida.
Cómo hacerlo:
Paso 1:
En un cazo, calentamos a fuego lento la leche con la vainilla o cáscara de limón. Antes de que rompa a hervir, retiramos y dejamos reposar.
Paso 2:
En un bol, batimos las yemas de los huevos, junto con la maicena y el azúcar. Vertemos la mezcla poco a poco y sin dejar de batir en la leche, a la que habremos retirado la vainilla o cáscara de limón. Seguimos cocinando a fuego lento y removiendo hasta que adquiera una consistencia cremosa y sin dejar que llegue a hervir.
Paso 3:
Vertemos la mezcla en una fuente o en cuencos individuales. Dejamos enfriar. Entonces, las pasamos a la nevera para que terminen de cuajar. Servimos con un poco de canela espolvoreada.
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Cuando se pone el azúcar?
Hola, Vicent. El azúcar lo añadimos junto con los huevos y la maicena. Lo batimos todo junto
Hola, se puede sustituir el huevo?
Hola, Ana Isabel. En ese caso, la receta quedaría de la siguiente manera:
1. Hervimos 150 ml. de leche con la canela en rama o piel de limón.
2. Mientras hierve, mezclamos en un cuenco o vaso con 250 ml. de leche, 3 cdas. de harina de maíz y 2 cdas. de azúcar.
3. Cuando hierva la leche añadimos la mezcla anterior, removemos bien. Para imitar el color del huevo, podemos añadir unas gotas de colorante amarillo, aunque este paso es opcional. Cuando el conjunto empiece a espesar, lo pasamos a moldes individuales. Reservamos en frío.