Receta de leche frita sin gluten

Hoy hemos elaborado uno de nuestros postres preferidos para que toda la familia pueda disfrutarlo. No pierdas de vista esta nueva receta de leche frita sin gluten.

Este dulce tan típico del norte de España ha conquistado paladares en todo el país gracias a su textura suave y cremosa en el interior, envuelta en una capa crujiente y dorada que lo hace irresistible.

Aunque su origen exacto es incierto, la leche frita es un emblema de la cocina casera española, especialmente en épocas festivas como Semana Santa. Es un postre sencillos, hecho con ingredientes básicos. En esta versión sin gluten, sustituimos la harina de trigo por alternativas como la maicena o harina de maíz.

Al ser apto para celíacos, la leche frita sin gluten es una opción perfecta para compartir con todos, sin preocuparse por las restricciones alimentarias. Además, es una receta versátil que puedes personalizar, añadiendo un toque de canela, ralladura de limón o incluso un chorrito de licor para darle un sabor más especial.

Si buscas un postre tradicional que sea apto para todos, esta leche frita sin gluten será todo un éxito. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Ingredientes para la leche frita sin gluten:

½ litro de Leche
100 gr. de azúcar
5 cucharadas de harina de maíz tipo maizena
La cáscara de un limón
Canela en rama
1 huevo
Harina sin gluten para rebozar
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia
Azúcar
Canela en polvo para espolvorear

Paso 1:

Disolvemos en un tazón la harina fina de maíz en un poco de leche fría que hemos apartado. En un cazo, calentamos el resto de la leche con la cáscara de limón, la rama de canela y el azúcar y mezclamos removiendo hasta que hierva.

Paso 2:

Cuando haya hervido, añadimos la mezcla del tazón a la leche caliente y removemos con varillas durante unos 5 o 6 minutos sin dejar de remover hasta que quede una masa espesa.

Paso 3:

Pintamos una bandeja con Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y vertemos la mezcla. Deja reposar durante 2 horas como mínimo en frío para que cuaje. Cuando ya esté fría la masa, cortamos en porciones y pasamos por huevo y harina sin gluten. Freímos en abundante Aceite de Oliva Virgen Extra La Masía. Reserva sobre papel y absorbente y sírvelas calientes espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.