Receta de empanada de Bacon, York y Queso sin gluten

Paso 1:

Para la masa: diluye la levadura en un poco de agua templada e incorpórala a un bol junto con el resto del agua, batiendo muy bien. Tamiza la harina en el bol e incorpora la mantequilla en punto pomada, el huevo y un poco de sal. Mezcla y amasa hasta que forme una masa homogénea. Reserva tapada.

Paso 2:

Para el relleno: pica la cebolla y póchala en una sartén con Aceite de Oliva Virgen Excelencia La Masía. Una vez que esté pochada, añade a la sartén el bacon y el jamón cocido en taquitos y saltea. Reservar.

Paso 3:

Divide la masa en dos mitades y estira con un rodillo. Forra con una de las mitades un molde o bandeja de horno rectangular. Deposita una capa de salteado de jamón y bacon y sobre ella dispón las lonchas de queso. Corona con otra capa de salteado de jamón y bacon y cubre con la otra mitad de masa estirada. Sella bien los bordes.