Raviolis de calabacín y lomo de cerdo

¿Buscas ideas para Navidad? Esta receta de Raviolis de calabacín y lomo de cerdo es perfecta para estas fiestas. Fácil, diferente y económica. Te costará menos de 3€ para 4 personas.

Ingredientes:

1 calabacín.
1 ajo.
1 cebolla.
50 gr. de champiñones.
100 gr. de lomo de cerdo adobado.
150 ml. de bechamel.
35 gr. de harina.
1 puerro.
100 ml. de leche.
1 cda. de curry.
50 gr. de queso en polvo.
Aceite Selección Cooperativa La Masía.

Paso 1:

Con ayuda de una mandolina, laminamos 1 calabacín y lo pasamos a continuación por una sartén o plancha con un poco de Aceite Selección Cooperativa La Masía. Reservamos.

Paso 2:

En una sartén con Aceite Selección Cooperativa La Masía, rehogamos unos minutos 1 diente de ajo picado, 1 cebolla picada y 2 champiñones picados con un poco de sal. Añadimos también 75 gr. de lomo de cerdo adobado y lo cocinamos un par de minutos. Entonces, agregamos 150 ml. de bechamel, mezclamos bien y reservamos.

Paso 3:

En un cazo con 100 ml. de leche, añadimos 1 cda. de curry y 50 gr. de queso en polvo. Mezclamos bien y reservamos. En otra sartén o cazo, freímos 1 puerro cortado en medias lunas y que habremos enharinado previamente. Reservamos. Por último, montamos el ravioli cruzando dos láminas de calabacín y añadiendo relleno en el centro. Cerramos bien y servimos acompañado de la salsa de curry y el puerro frito.