Pollo con tomate y queso

Para esta receta de Pollo con tomate y queso te advertimos que vas a necesitar pan. ¡Vaya salsa espectacular! Toma nota de los ingredientes y paso a paso y prepáralo con nosotros.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
Queso provolone.
½ berenjena.
400 g de tomate frito.
1 puñado de tomates cherry.
Aceitunas.
Orégano.
Albahaca.
Sal.
Pimienta.
AOVE Excelentum La Masía.

Paso 1:

Salpimentamos 2 pechugas de pollo cortadas en dados y añadimos orégano. Mezclamos todo bien y sellamos el pollo en una sartén con AOVE Excelentum La Masía. Reservamos.

Paso 2:

En una sartén con AOVE Excelentum La Masía, añadimos ½ berenjena picada con piel. Cuando empiece a tomar color, añadimos 400 g de tomate frito, sal, pimienta, orégano, tomates cherry y aceitunas.

Paso 3:

Pasamos la salsa de tomate y el pollo a una fuente de horno y añadimos por encima queso provolone en dados. Horneamos 10 minutos a 180º o hasta que el queso se funda.