Pollo en Escabeche

El pollo en escabeche es una receta clásica que combina tradición, sabor y versatilidad en un plato que nunca falla. Originario de la cocina mediterránea, el escabeche es una técnica que no solo aporta un delicioso sabor a las carnes, sino que también ayuda a conservarlas, convirtiendo esta receta en una opción práctica y deliciosa. Con muslos de pollo tiernos, aromatizados con especias como laurel, tomillo y romero, y un toque vibrante de vinagre blanco, esta preparación es ideal para disfrutar tanto en frío como en caliente.

El uso del Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía en el escabeche asegura un resultado equilibrado y lleno de matices, mientras que el pimentón, el vino blanco y las verduras como cebolletas y zanahorias enriquecen el plato con una combinación de sabores irresistibles. Perfecto para preparar con antelación, el pollo en escabeche mejora con el tiempo, permitiendo que los sabores se integren y se intensifiquen.

Ya sea como plato principal acompañado de pan crujiente, como parte de una ensalada o incluso como relleno para bocadillos gourmet, el pollo en escabeche es una receta que te permitirá disfrutar de la esencia de la cocina casera con un toque de sofisticación. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos con este clásico que nunca pasa de moda!

Ingredientes para el pollo en escabeche:

4-6 muslos de pollo limpios.
2 cebolletas.
3 zanahorias.
1 cabeza de ajo.
Laurel.
Tomillo.
Romero.
1 cucharada de pimentón picante.
1 cucharadita de pimentón dulce.
250 ml. de vinagre blanco Ybarra.
250 ml. de vino blanco seco.
Sal.
Pimienta negra en grano.
750 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 2:

Añadimos el pimentón al aceite de dorar los muslos, removemos y lo pasamos a la cazuela. Añadimos a la cazuela la cabeza de ajo, las cebolletas cortadas en cuartos y las zanahorias en rodajas.

Paso 3:

Añadimos el laurel, tomillo, romero y los granos de pimienta, incorporamos el vinagre, el vino blanco y por último el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia. Rectificamos de sal.