Pastel de calabacín con jamón y queso

¿Sin ideas para la cena? Esta receta de Pastel de calabacín con jamón y queso te sacará de más de un apuro. Una forma rápida de disfrutar de una receta de 10.

Ingredientes:

2 calabacines pequeños.
300 gr. de jamón cocido en lonchas.
200 gr. de queso en lonchas cheddar.
200 gr. de queso rallado 4 quesos.
4 huevos.
1 yogur griego natural.
180 ml. de leche.
Sal.
Pimienta.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En una sartén con muy poco Aceite Sumum La Masía, pasamos 2 calabacines previamente salados y laminados finos. Reservamos. Por otro lado, mezclamos en un cuenco 4 huevos con sal y pimienta. Añadimos180 ml. de leche y 1 yogur griego natural. Mezclamos y reservamos.

Paso 2:

En un molde alargado forrado de silicona (o forrado con papel vegetal si lo tenemos de otro material), montamos el pastel alternando capas de calabacín, jamón cocido en lonchas y queso en lonchas tipo cheddar. Terminamos añadiendo la mezcla de huevos y leche. Agitamos un poco el pastel para asegurarnos de que la mezcla llega a todos sitios y añadimos encima queso rallado al gusto, en nuestro caso 4 quesos.

Paso 3:

Cocinamos 12 minutos al microondas a máxima potencia, dándole algo más de tiempo si es necesario. Comprobaremos que el pastel está hecho si al pincharlo con un palillo este sale limpio.