Merluza con tomate caramelizado (Sin Gluten)

Dar un toque especial y diferente a un plato es bien fácil. Para muestra, esta receta de merluza con tomate caramelizado, sin gluten perfecta para toda la familia y muy fácil de preparar. ¿Te animas?

Ingredientes:

500 gr. de lomos de merluza.
500 gr. de tomate.
125 gr. de azúcar.
200 ml. de agua.
4 espárragos verdes.
Sal y pimienta.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

Cortamos en cruz la base de 500 gr. de tomates y los escaldamos en agua hirviendo. Los pasamos por agua helada y los pelamos quitándoles las semillas.

Paso 2:

En una cazuela, añadimos 200 ml. de agua, 125 gr. de azúcar y los tomates pelados. Cocinamos a fuego medio 20 minutos. Reservamos.

Paso 3:

En una sartén con Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía, cocinamos los lomos de merluza salpimentados y sin piel. Los reservamos y, en la misma sartén, pasamos 4 espárragos verdes.