La merluza en amarillo es un clásico de la cocina mediterránea, una receta casera, saludable y llena de sabor que destaca por sus ingredientes naturales y su preparación sencilla. Perfecta como primer plato o segundo plato ligero, esta receta es ideal para disfrutar de una comida equilibrada y rica en nutrientes, apta para toda la familia.

El protagonista del plato, el lomo de merluza, destaca por su suavidad y textura delicada, acompañado de patatas cocidas y guisantes que aportan frescura y un extra de color. El toque de azafrán no solo le da ese color amarillo característico, sino que también aporta un aroma especial que realza todos los sabores. La combinación de pimiento verde, cebolla y ajo crea una base aromática deliciosa, mientras que el toque de vino blanco equilibra el plato con un matiz sutil y elegante.

El uso de Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía garantiza un acabado perfecto, aportando suavidad, brillo y todos los beneficios saludables de este ingrediente esencial en la cocina mediterránea. Además, esta receta es una excelente opción para quienes buscan platos ricos en proteínas magras y vitaminas.

Sigue leyendo y aprende cómo cocinar esta deliciosa merluza en amarillo paso a paso. Una receta natural 100%, llena de sabor y color, perfecta para una comida sana, ligera y reconfortante. ¡Un clásico que nunca falla y que encantará a todos en la mesa!

Ingredientes para la merluza en amarillo:

400 gr. lomos de merluza.
400 gr. patatas.
50 gr. guisantes congelados.
1 pimiento verde pequeño.
½ cebolla.
1 diente de ajo.
1/3 vaso de vino blanco.
Azafrán, sal y pimienta.
600 ml. agua.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

En una cazuela con Aceite Excelencia La Masía, pochamos la cebolla cortada en juliana y el ajo en rodajas. Añadimos el pimiento cortado en tiras y rehogamos. Incorporamos las patatas cortadas y salteamos durante 5 minutos.

Paso 2:

Agregamos el vino blanco, un poco de azafrán y dejamos reducir el alcohol. Vertemos 600 ml. de agua, los guisantes, sal y pimienta. Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Paso 3:

Añadimos la merluza cortada en trozos y sin piel. Cocinamos 4 minutos más o hasta que la merluza esté en su punto.