Huevos rellenos de mejillones en escabeche

Una buena receta de Huevos rellenos de mejillones en escabeche es todo lo que necesitas para completar tu mesa de Navidad estas Fiestas. Un aperitivo delicioso y con un toque picante que os chiflará en casa.

Para la mayonesa de nuestros huevos rellenos de mejillones, trituraremos con una batidora 1 huevo duro, el caldo de 1 lata de mejillones en escabeche,100 ml de aceite Clásico La Masía y 1 cda. de Sriracha de Agave Dr Salsas. Una vez consigamos una textura fina, reservamos.

Para el relleno, machacamos y mezclamos las yemas de 8 huevos, 1 lata de atún y la mayonesa de escabeche.

Ya solo nos queda montar nuestros huevos rellenos de mejillones. Te proponemos decorar algunos con pimientos del piquillo troceados y otros con un mejillón. Para añadirle un toque de frescor, rematamos añadiendo un poco de cebollino o perejil picado.

Y así de fácil tienes listo un aperitivo único para estas Fiestas. ¿Quieres más inspiración de recetas de Navidad? En nuestro blog encontrarás montones de ideas dulces y saladas. Y si te gustan los huevos rellenos, también tenemos muchas propuestas diferentes para ti.

Ingredientes:

9 huevos
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún
Piquillos en conserva
Cebollino
Sriracha de Agave Dr Salsas
Aceite Clásico La Masía

Paso 1:

Para la mayonesa, trituramos con una batidora 1 huevo duro, el caldo de 1 lata de mejillones en escabeche,100 ml de aceite Clásico La Masía y 1 cda. de Sriracha de Agave Dr Salsas. Una vez consigamos una textura fina, reservamos.

Paso 2:

Para el relleno, mezclamos las yemas de 8 huevos, 1 lata de atún y la mayonesa de escabeche.

Paso 3:

Rellenamos los huevos y decoramos algunos con mejillones y otros con piquillos en conserva. Terminamos añadiendo cebollino picado.