Hojaldre de mozzarella con pesto de anacardos

Esta receta de Hojaldre de mozzarella con pesto de anacardos seguro que se cuela automáticamente entre tus favoritas. Está tan buena, que se nos hace la boca agua solo de pensarlo. Y, por cierto, te enseñamos una forma diferente de hacer pesto. ¡Con anacardos!

Para comenzar nuestro hojaldre de mozzarella necesitamos preparar el pesto. Para ello, nos serviremos de una picadora, a la que añadiremos 100 g de anacardos, ½ diente de ajo picado, 75 g de parmesano cortado en dados, 30 g de hojas de albahaca y 100 ml de AOVE Excelentum La Masía. Ya solo nos queda triturar hasta conseguir una pasta. Te recomendamos que no quede muy ligera para que el hojaldre no tenga un resultado grasiento cuando lo horneemos.

Y ahora viene la mejor parte: ¡darle forma a este recetón! Sobre una lámina de hojaldre, colocamos una base de pesto en el centro. Encima, una capa de tomate cortado en rodajas y otra de rodajas de mozzarella fresca.

Toca el turno de demostrar nuestras habilidades. Cortamos los lados del hojaldre en tiras y las superponemos unas sobre otras formando una trenza. Pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º. ¡Y a disfrutar!

Si te gustan las recetas de este tipo, no te pierdas por ejemplo esta trenza de pollo y brócoli. Un sabor diferente, pero igualmente delicioso.

Ingredientes:

100 g de anacardos.
½ diente de ajo.
30 g de albahaca.
75 g de parmesano.
1 lámina de hojaldre.
2 bolas de mozzarella.
2 tomates.
1 huevo.
100 ml de AOVE Excelentum La Masía.

Paso 1:

En una picadora, añadimos 100 g de anacardos, ½ diente de ajo picado, 75 g de parmesano cortado en dados, 30 g de hojas de albahaca y 100 ml de AOVE Excelentum La Masía. Trituramos hasta conseguir una pasta.

Paso 2:

Sobre una lámina de hojaldre, colocamos una base de pesto de albahaca en el centro. Encima, una capa de tomate cortado en rodajas y otra de mozzarella fresca cortada en rodajas.

Paso 3:

Cortamos los lados del hojaldre en tiras y las superponemos unas sobre otras formando una trenza. Pintamos con huevo batido y horneamos 20 minutos a 180º.