Garbanzos con tomate y huevo

Y para el almuerzo, nada como una buena receta de garbanzos con tomate y huevo. Un plato nutritivo y de lo más económico. ¡Te costará menos de 5€ prepararlo!

Ingredientes:

400 gr. de garbanzos cocidos.
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
100 gr. de taquitos de chorizo.
2 huevos.
300 ml. de tomate triturado.
Aceite Selección Cooperativa La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Selección Cooperativa La Masía, sofreímos 2 dientes de ajo picados y ½ cebolla picada con sal.

Paso 2:

Añadimos 100 g. de taquitos de chorizo y removemos. Vertemos también 300 ml. de tomate triturado y mezclamos de nuevo.

Paso 3:

Añadimos 400 gr. de garbanzos cocidos y enjuagados. Mezclamos bien y cocinamos 5 minutos. A continuación, añadimos encima 2 huevos, tapamos y cocinamos 3-5 minutos, hasta que los huevos hayan cuajado.

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