Garbanzos salteados con setas

Hoy te traemos esta receta de garbanzos salteados con setas que no puede estar más bueno y ser más saludable. Es una elaboración sencilla y perfecta opción de almuerzo.

Ingredientes:

450 gr. de setas.
400 gr. de garbanzos cocidos.
3 dientes de ajo.
2 tomates rallados.
100 ml. de vino blanco.
Sal.
Pimienta.
Perejil.
2 cdtas. de pimentón dulce.
2 cdtas. de comino.
100 ml. de caldo de cocido.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En un wok o sartén amplia, añadimos Aceite Sumum La Masía y 3 dientes de ajo picados. Cuando los ajos tomen color, añadimos 450 gr. de setas laminadas. Cocinamos.

Paso 2:

Añadimos también 2 tomates rallados, 400 gr. de garbanzos cocidos, sal y pimienta, 2 cdtas. de pimentón dulce, y 2 cdtas. de comino. Mezclamos. Agregamos 100 ml. de vino blanco y mezclamos. Cocinamos hasta evaporar el alcohol.

Paso 3:

Agregamos 100 ml de caldo de cocido y dejamos reducir 5 minutos a fuego lento hasta que nos quede en el aspecto no caldoso que se pretende. Echamos al final un toque de perejil fresco picado.