Flan de manzana

Nos gusta el flan y nos encanta la manzana. ¿Qué pasa si los unimos? Que obtenemos una exquisita receta de flan de manzana que seguro triunfará cómo postre en el almuerzo.

Ingredientes:

500 ml. de leche.
3 huevos.
Canela en polvo.
150 gr. de azúcar.
3 manzanas pequeñas.
4 bizcochos de soletilla.
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía.

Paso 1:

Para el caramelo, cocinamos fuego medio en un cazo 150 gr. de azúcar y 135 ml. de agua. Movemos de vez en cuando hasta que tenga un color dorado. Pincelamos los moldes para flan con Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y colocamos un poco de caramelo en la base.

Paso 2:

Cortamos la parte superior de las manzanas y las descorazonamos. Añadimos a cada manzana una cucharada de azúcar y un poco de agua en el interior. Cocinamos en el microondas 10 minutos al 70% de potencia. Sacamos la pulpa a las manzanas y reservamos.

Paso 3:

En un cuenco añadimos la leche, los bizcochos troceados muy pequeños, los huevos batidos, la canela en polvo y la pulpa de manzana. Mezclamos bien y agregamos a los moldes caramelizados. Cocemos en el horno al baño María unos 45 minutos a 170º. Dejamos enfriar y desmoldamos.