Espárragos esparragados con huevo

¿Almorzamos juntos? Prueba nuestra receta de Espárragos esparragados con huevo. Por cierto, te enseñamos a hacer huevos poché con truco. Te saldrán perfectos y de una forma muy sencilla. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

3 manojos de espárragos trigueros.
2 dientes de ajo.
2 rebanadas de pan.
1 cdta. de pimentón dulce.
1 cda. de vinagre.
500 ml. de caldo de pollo.
4 huevos.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Sumum La Masía, freímos 2 dientes de ajo pelados y los reservamos. Hacemos lo mismo con 2 rebanadas de pan. A continuación, lo trituramos junto con 1 cda. de pimentón dulce y 1 cda. de vinagre. Reservamos.

Paso 2:

En una sartén amplia con Aceite Sumum La Masía, freímos 3 manojos de espárragos verdes troceados con sal. Añadimos el majado y 500 ml. de caldo de pollo. Cocinamos a fuego lento unos minutos.

Paso 3:

Para los huevos poché, colocamos papel film sobre un cuenco o vaso y lo pincelamos con un poco de aceite. A continuación, añadimos 1 huevo y cerramos bien el film. Cocemos 3 minutos en agua hirviendo y los servimos junto con los espárragos.