Ensaladilla con mayonesa de aguacate

¿Has probado alguna vez esta receta de Ensaladilla con mayonesa de aguacate? ¿No? Pues esta es la tuya, corre al supermercado a por aguacates y te contamos a continuación cómo prepararla 🙂

Coge tu robot de cocina de confianza, que vamos a darle caña. Añade dos huevos enteros, un aguacate cortado en mitades, el zumo de medio limón, una cucharadita de vinagre y, el ingrediente secreto que le da ese toque, AOVE Olivar Tradicional La Masía. Trituramos hasta obtener nuestra mayonesa de aguacate y ¡voilá!

Vamos a por la ensaladilla. En un cuenco incorporamos 4 patatas cocidas y cortadas en dados, 2 zanahorias cocidas y en dados, un puñado de guisantes cocidos, un puñado de aceitunas picadas, dos latas de atún y la mayonesa de aguacate que hemos preparado anteriormente. Mezclamos todo bien y reservamos en frío hasta el momento de servir.

Por último, y para que nos quede un plato digno de estrella Michelín, montamosnuestra ensaladilla con mayonesa de aguacate con ayuda de un aro de emplatar y decoramos con salmón ahumado. Y… ¡a disfrutar!

Si te ha gustado nuestra propuesta de hoy, no dejes de consultar estas otras recetas de ensaladillas que tenemos en nuestro blog.

Ingredientes:

5 huevos duros
1 aguacate tierno
½ limón
Sal
Vinagre
4 patatas cocidas
2 zanahorias troceadas
1 puñado de guisantes cocidos
aceitunas
2 latas de atún
Decoración: salmón ahumado
Olivar Tradicional

Paso 1:

En un robot de cocina, añadimos 2 huevos duros enteros, 1 aguacate cortado en mitades, el zumo de medio limón, sal, 1 cdta. de vinagre y AOVE Olivar Tradicional La Masía. Trituramos hasta obtener una mayonesa. Reservamos.

Paso 2:

En un cuenco, añadimos 4 patatas cocidas y cortadas en dados, 2 zanahorias cocidas y en dados, 1 puñado de guisantes cocidos, 1 puñado de aceitunas picadas, 2 latas de atún y la mayonesa de aguacate. Mezclamos.

Paso 3:

Montamos con aro de emplatar y decoramos con salmón ahumado y huevas de arenque.