Ensaladas con Legumbres

Te dejamos algunas recetas sencillas de ensaladas que nos ayudarán a tomar legumbres de maneras muy diversas. También puede resultar de ayuda para que los niños tomen legumbres.

Las legumbres son un alimento esencial en nuestra dieta mediterránea. Incorporar este ingrediente a nuestros platos hará de ellos una comida más nutritiva y con muchos beneficios saludables.

Estas ensaladas son perfectas para un almuerzo más sano o como entrante a tus comidas. También, para una cena más light puedes preparar estas sabrosas ensaladas con legumbres.

Te dejamos a continuación tres ensaladas con legumbres que te encantarán. ¡Pruébalas!

3 sabrosas ensaladas caseras con legumbres:

Ensalada de garbanzos, tomate y queso feta: 

Ingredientes: 150 g de garbanzos, 12 tomates Cherry, aceitunas, 200 g de queso feta, 1 cebolla morada, 5 nueces peladas, sal, orégano, pimienta, perejil, Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y 1 limón.

Ensalada de judías blancas con aguacate y langostinos: 

Ingredientes: 300 gramos de judías blancas cocidas, 10 langostinos cocidos, 1 diente de ajo, 1 c/s de vinagre, 1 aguacate, un poco de cilantro fresco o perejil, sal, Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y tomate cortado en cubos.

Ensalada de lentejas con pollo a la plancha y vinagreta: 

Ingredientes: 350 gramos de lentejas , 1 pechuga de pollo, 2 tomates pera, 1 cebolla morada, 100 gr. de rúcula, 100 gramos de maíz, hierbas provenzales, Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía, vinagre de Módena y sal.

Te dejamos otras recetas de ensaladas saludables como: ensalada de judías verdes y patata o ensalada de garbanzos con verduras salteadas.