Ensalada de brócoli

Si tienes 5€, 10 minutos y mucha hambre, entonces esta receta de Ensalada de brócoli es ideal para ti. Quédate y descubre cómo preparar este delicioso plato.

Empezamos cociendo 1 brócoli cortado en tallos pequeños en agua con sal durante 3 minutos. Seguidamente, lo reservamos en agua con hielo para cortar la cocción, pues simplemente nos interesa escaldarlo y que quede al dente para nuestra ensalada. Por otro lado, es hora de dorar bien el bacon. Esta vez, lo haremos a la sartén hasta que quede bien crujiente. Lo reservamos también.

Coge un cuenco y ¡a mezclar! Añadimos 100 gramos de yogur griego, 50 gramos de mayonesa, 1 cucharadita de vinagre, otra de ajo en polvo, zumo de medio limón, sal, pimienta, y lo más importante, 1 chorrito de AOVE Excelentum La Masía. Emulsionamos todo bien y reservamos.

En otro cuenco incorporamos el brócoli hervido junto a una mitad de cebolla picada, 70 gramos de queso rallado, el bacon cortado en tiras, un puñado de nueces y la salsa de yogur. Mezclamos y ¡ñam, ñam! ¡Listo! Ya tenemos preparada nuestra Ensalada de brócoli.

Ingredientes:

• 1 brócoli
• 70 g de bacon en lonchas
• ½ cebolla morada
• 1 puñado de nueces
• 70 g de queso rallado
• 100 g de yogur griego
• 50 g de mayonesa
• 1 cdta. de vinagre
• 1 cdta. de ajo en polvo
• Zumo de ½ limón
• Sal
• Pimienta
• AOVE Excelentum La Masía