Ensalada de berenjena marroquí

La Ensalada de berenjena marroquí o Zaalouk te dejara sin palabras en cuanto la pruebes y más si cabe cuando veas cómo se hace. Una receta fácil, económica y con un sabor difícil de superar. ¿Quieres saber cómo hacerla?

Esta receta marroquí, además de tener un sabor único y delicioso, resulta tan fácil de hacer que se convertirá en uno de tus imprescindibles semanales. Es similar al pisto pero está hecha con dos únicos ingredientes principales: el tomate y la berenjena. ¿Cómo puede una combinación tan simple tener tanto sabor? Sigue leyendo y te explicamos cómo hacerlo.

Comenzaremos preparando las berenjenas. Cortamos dos berenjenas por la mitad y las ponemos en una bandeja de horno. Las regamos con aceite Clásico La Masía y la salpimentamos al gusto. Una vez listas, las meteremos en el horno 20 minutos a 200º para que se hagan.

Mientras las berenjenas están en el horno, ponemos en una sartén aceite Clásico La Masía y añadimos tres dientes de ajo y 4 tomates picados. Una vez que estén tiernos, añadiremos la berenjena que hemos sacado del horno cortada en dados, sal, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce y el zumo de medio limón.

Cocinamos la mezcla chafando durante  5 minutos. Una vez listo, lo servimos y podemos decorar el plato con aceitunas negras cortadas en rodajas y con cilantro picado para terminar de darle un sabor único a nuestra Ensalada de berenjena marroquí.

Recuerda que puedes encontrar muchas más recetas económicas y fáciles como esta en nuestro blog.

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes ⠀
• 3 dientes de ajo
• 4 tomates grandes maduros ⠀
• Pimienta y sal 
• 1 cdta. de comino  ⠀
• 1 cdta. de pimentón dulce ⠀
• Zumo de medio limón
• Cilantro
• Aceitunas negras
• Aceite Clásico La Masía