Cupcakes de brócoli y pollo

Los cupcakes de brócoli y pollo son una receta casera, saludable y original, perfecta como entrante, tapa o incluso como una cena ligera y nutritiva. Estos pequeños bocados combinan ingredientes naturales y frescos, logrando un equilibrio perfecto entre sabor, textura y beneficios nutricionales.

La pechuga de pollo, rica en proteínas y baja en grasas, se mezcla con el brócoli troceado, aportando frescura y un extra de fibra y vitaminas. La cebolla picada añade un toque aromático y la mozzarella fundida aporta cremosidad y sabor a cada bocado. La mezcla se une con huevos, harina y levadura en polvo, logrando una masa esponjosa y ligera.

El toque final se consigue con un chorrito de Aceite de Oliva Sumum La Masía, que realza los sabores y aporta sus conocidos beneficios saludables. Estos cupcakes salados son ideales para dietas light, además de ser aptos para llevar al trabajo o como parte de un picnic saludable.

Sigue leyendo para descubrir cómo cocinar estos deliciosos cupcakes de brócoli y pollo paso a paso. Una receta natural 100%, llena de sabor y nutrientes, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Una forma creativa y deliciosa de comer sano!

Ingredientes para los cupcakes de brócoli y pollo:

1 pechuga de pollo.
1 brócoli pequeño.
1 cebolla picada.
120 gr. mozzarella.
2 huevos.
150 gr. harina.
1 cdta. levadura en polvo.
125 ml leche.
Sal y pimienta.
Aceite de Oliva Sumum La Masía.

Paso 1:

En un cuenco, batimos el huevo. Añadimos la leche, la levadura en polvo y la harina. Mezclamos bien.

Paso 2:

En una sartén con aceite Sumum La Masía, rehogamos el pollo troceado. Agregamos la cebolla picada y cocinamos 2-3 minutos. Incorporamos el brócoli y salpimentamos. Cocinamos hasta que el brócoli esté un poco tierno y reservamos en un cuenco hasta que se enfríe. Seguidamente, agregamos el queso rallado y mezclamos bien.

Paso 3:

Pincelamos con aceite Sumum un molde para magdalenas. Añadimos 2 cucharadas de la mezcla de huevo. Llenamos hasta la mitad con la mezcla de pollo. Cubrimos de nuevo con la mezcla de huevo. Horneamos 30 minutos a 180º.