Croquetas de chipirones en su tinta

Hoy os traemos unos de esos entrantes a los que es imposible negarse. Nada más y nada menos que la deliciosas receta de croquetas de chipirones en su tinta, para compartir con los tuyos.

Ingredientes:

300 gr. calamares.
½ cebolla.
1 pimiento verde italiano.
100 ml. Aceite Clásico La Masía.
100 gr. de harina.
800 ml. de leche.
2 sobre de tinta de calamar.
Harina, huevo y pan rallado para rebozar.

Paso 1:

Pochamos ½ cebolla y 1 pimiento verde muy picados en 100 ml. de Aceite Excelencia La Masía. Añadimos 300 gr. de calamares muy picados y los doramos.

Paso 2:

Agregamos 100 gr. de harina y la cocinamos 1 minuto. Entonces, añadimos 800 ml. de leche. Removemos bien. Añadimos 2 sobres de tinta de calamar y seguimos cocinando mientras removemos, hasta que la bechamel espese. Reservamos en una fuente y cubrimos con papel film (tocando la bechamel para que no se forme costra). Dejamos que se enfríe.

Paso 3:

Damos forma a las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante Aceite Clásico La Masía.