Crema de calabaza con verduras asadas y garbanzos especiados

Marchando una nueva receta de Crema de calabaza con verduras asadas y garbanzos especiados. Una versión riquísima, con una guarnición de campeonato. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

2 zanahorias grandes.
400 g de calabaza.
1 patata grande.
Sal.
Unos tallos de coliflor.
½ pimiento rojo.
Un puñado de garbanzos cocidos.
Pimentón dulce.
Sésamo.
Aceite Clásico La Masía.

Paso 1:

En una bandeja de horno, añadimos ¼ de tallos de coliflor y ½ pimiento rojo cortado en tiras. Añadimos sal y regamos con aceite Clásico La Masía. Horneamos 15 minutos a 180º o hasta que la verdura esté tierna.

Paso 2:

En una sartén con aceite Clásico La Masía, añadimos un puñado de garbanzos cocidos, 1 cdta. de pimentón dulce y 1 cdta. de ajonjolí. Rehogamos unos minutos y reservamos.

Paso 3:

En una cazuela, añadimos 2 zanahorias grandes troceadas, 400 g de calabaza troceada y 1 patata grande troceada. Añadimos 2 dedos de agua, 3 cdas. de aceite Clásico La Masía y sal. Cocemos 20 minutos, hasta que la verdura esté tierna, pero sin que llegue a deshacerse. Seguidamente, la trituramos y servimos con garbanzos especiados y verdura asada al gusto.