Coca de Verduras Sin Gluten

La coca de verduras es un plato tradicional mediterráneo que combina una base crujiente y ligera con un relleno lleno de sabor y frescura. En esta versión sin gluten, hemos adaptado la receta para que todos puedan disfrutar de esta delicia, independientemente de sus necesidades alimentarias. Con una masa suave y fácil de trabajar, hecha con Aceite de Oliva Clásico La Masía, y un relleno de verduras frescas como calabacín, pimiento, cebolla y tomate, esta coca es perfecta como entrante, cena ligera o incluso para un picnic al aire libre.

Además, la combinación de nata, especias y el toque inconfundible del aceite de oliva le da una cremosidad y un sabor irresistibles. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente quieras probar algo nuevo, esta receta es una opción versátil, nutritiva y muy sencilla de preparar. ¡Atrévete a disfrutar de todo el sabor mediterráneo en una versión sin gluten que encantará a todos!

Ingredientes para la coca de verduras sin gluten:

Para la masa de la coca:

50 grs. de mantequilla
10 grs. de agua
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 taco de levadura fresca sin gluten
300 grs. de harina sin gluten
50 grs. de Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Para el relleno:

1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento
1 tomate
150 ml. de nata para cocinar sin gluten
Sal, pimienta y Aceite de Oliva Clásico La Masía.

Paso 1:

Para la masa: Colocamos todos los ingredientes menos los secos en un bol y los mezclamos bien con unas varillas. A continuación incorporamos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y azúcar) y mezclamos hasta obtener una masa elástica.

Paso 2:

Para el relleno: En una sartén, añadimos Aceite de Oliva Clásico La Masía y pochamos la cebolla picada. En cuanto esté pochadita, añadimos la nata para cocinar y removemos bien hasta que liguen los ingredientes. Pasamos esta salsa por la batidora y reservamos. En la sartén donde hemos pochado la cebolla añadimos el calabacín cortado en láminas, dejamos que coja color y lo incorporamos a la salsa de nata y cebolla. En otra sartén, dejamos pochar el tomate y el pimiento cortados en juliana hasta que estén hechos.

Paso 3:

Montaje: Precalentamos el horno a 200º y vamos montando nuestra coca: extendemos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y colocamos una primera capa de calabacín con la salsa de nata y cebolla. A continuación añadimos una capa de tomate y pimiento pochado y extendemos bien por la superficie hasta cubrir la coca. Horneamos durante unos 20 minutos, cuidando de que no se nos queme la superficie.

Nombre

Coca de Verduras Sin Gluten

Publicado

2015-05-15