Coca con filetes de caballa y verduras

Ve haciendo hueco en el centro de la mesa para esta espectacular receta de coca con filetes de caballa y verduras. El plato perfecto para disfrutar en compañía.

Ingredientes:

1 calabacín.
1 berenjena.
Sal.
Pimentón.
1 vaso de cerveza.
Harina de fuerza o de trigo.
2-3 tomates.
2 latas de filetes de caballa.
Aceite de Oliva Virgen Extra Premium La Masía.

Paso 1:

En un cuenco, añadimos: 1 calabacín y 1 berenjena cortados en dados, sal, pimentón y 3-4 cdas. de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium La Masía. Mezclamos y reservamos.

Paso 2:

En otro cuenco, añadimos ½ vaso de Aceite Premium La Masía, 1 vaso de cerveza y sal. Agregamos harina poco a poco y vamos mezclando hasta obtener una masa compacta. Dejamos reposar unos minutos, hasta que se hinche un poco.

Paso 3:

Extendemos la masa y la pinchamos con un tenedor por todas partes. Colocamos una cama de tomate en rodajas. Encima, añadimos las verduras maceradas y aceite. Horneamos 20 minutos a 200º y gratinamos otros 15 minutos. Sacamos, añadimos los filetes de caballa y regamos con aceite.