Champiñones al ajillo con patatas

¡Qué mejor que volver a la rutina tras la Navidad que con esta receta de Champiñones al ajillo con patatas! Es un plato de lo más nutritivo, económico y muy fácil de hacer.

Empezaremos pelando y cortando en dados 400 gr. de patatas. Las enjuagaremos bien y las pasaremos a una fuente de horno, salpimentaremos y añadiremos Aceite Selección Cooperativa La Masía. Mezclaremos todo bien y meteremos al horno 20 minutos a 200º.

Pasado este tiempo, añadiremos también a la fuente de horno 300 gr. de champiñones troceados, 6 dientes de ajo picados, 1 manojo de perejil picado, sal y un poco más de Aceite Selección Cooperativa La Masía. Mezclamos y horneamos 15 minutos a 200º.

Una vez estén listos nuestros champiñones al ajillo con patatas, ya solo nos falta añadirles por encima bechamel y queso mozzarella rallado. Damos un último toque de horno y los gratinamos a 200º.

Si te gustan los champiñones, no pierdas ojo a estas otras recetas que te proponemos. Van desde un risotto hasta una crema con pollo al romero, un wrap, empanadillas o un guiso de carne.

Ingredientes:

400 gr. de patatas.
300 gr. de champiñones.
6 dientes de ajo.
1 manojo de perejil fresco.
Sal.
Pimienta.
Bechamel.
Mozzarella rallada.
Aceite Selección Cooperativa La Masía.

Paso 1:

En una fuente de horno con 400 gr. de patatas cortadas en dados, añadimos sal, pimienta y Aceite Selección Cooperativa La Masía. Mezclamos y horneamos 20 minutos a 200º.

Paso 2:

En la misma fuente de horno, añadimos 300 gr. de champiñones troceados, 6 dientes de ajo picados, 1 manojo de perejil picado, sal y un poco más de Aceite Selección Cooperativa La Masía. Mezclamos y horneamos 15 minutos a 200º.

Paso 3:

Añadimos bechamel y queso mozzarella rallado sobre los champiñones con patatas y gratinamos a 200º.