Canelones de berenjena rellenos de jamón y queso

Esta receta de Canelones de berenjena rellenos de jamón y queso no puede estar más buena. Una propuesta para toda la familia muy fácil y que puedes combinar con los ingredientes que más te guste. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

½ cebolla.
1 diente de ajo.
Sal.
Pimienta.
1 lata pequeña de tomate triturado.
1 manojo de albahaca.
1 berenjena grande.
Jamón cocido en lonchas.
Mozzarella rallada.
Aceite Excelencia La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Excelencia La Masía, sofreímos 1 diente de ajo picado y ½ cebolla picada con sal. Añadimos 1 lata pequeña de tomate triturado, sal, pimienta y un manojo de albahaca picada. Salteamos 3-5 minutos y reservamos.

Paso 2:

En una fuente de horno con 1 berenjena laminada, añadimos por encima un poco de sal y Aceite Excelencia La Masía. Horneamos 5 minutos a 200º por cada lado.

Paso 3:

Sobre cada loncha de berenjena, añadimos 1 loncha de jamón cocido y mozzarella rallada. Enrollamos. Colocamos los canelones en una fuente de horno ya con una base de tomate puesta. Añadimos más tomate por encima y mozzarella rallada. Gratinamos a 200º.