Brochetas de atún y verduras

Podemos encontrar multitud de tipos de brochetas, de verdura, de pescados, de mariscos, carne… Hoy os proponemos una receta sana y deliciosa, vamos a preparar brochetas de atún con diferentes verduras a nuestro gusto.

Ingredientes para las brochetas de atún y verduras (2 personas):

200 g de atún
1 cebolla
4 tomates Cherry
½ pimiento rojo
½ calabacín
½ pimiento verde
Orégano
Pimienta
Sal
Aceite de Oliva Intenso Sumum La Masía

Elaboración:

Precalentamos en horno a 180º.
Cortamos el atún en dados.
Preparamos la verdura. Cortamos la cebolla a lo largo en 6 trozos, dejando intacto el tallo central. Cortamos en similares rodajas el calabacín y los pimientos. Los tomates Cherry los dejamos enteros.
Vamos insertando aleatoriamente los trozos de atún con las verduras en las brochetas.
En una bandeja de horno, añadimos aceite de oliva La Masía e incorporamos las brochetas.
Mezclamos en un bol Aceite de Oliva Intenso Sumum La Masía, orégano y pimienta.
Impregnamos las brochetas y las metemos en el horno durante 15 minutos en modo gratinar.
De vez en cuando podemos girar las brochetas para que queden doradas por todos los lados por igual.

Las mismas brochetas podemos elaborarlas con otros pescados como el pez espada, el mero, el cazón, la tintorera, el marrajo… quedan riquísimas con cualquiera de ellos. Y para acompañar os sugerimos una ensalada, cuscús o patatas asadas.