Bizcocho de limón relleno de crema pastelera

Esta receta de Bizcocho de limón relleno de crema pastelera no puede faltar entre tu recopilatorio de bizcochos caeros. Está increíblemente buena y jugosa. Te encantará el efecto de dos texturas que conseguimos. ¡Anímate y pruébala!

Para este bizcocho de limón relleno, comenzaremos preparando una crema pastelera a base de huevo, azúcar, limón y 20 g de harina de maíz. Lo mezclaremos todo bien y cocinaremos al microondas. Una forma rapídisima de conseguir una crema pastelera con una textura perfecta. Mientras seguimos con la receta, dejamos atemperar esta elaboración.

Para el bizcocho, mezclamos huevos, azúcar, aceite de oliva Clásico La Masía, leche, limón, harina, levadura en polvo y sal.

Pasamos la masa del bizcocho a un molde de horno. A continuación, con cuidado, agregamos la crema pastelera y extendemos por toda la superficie. Horneamos 30 minutos a 180º.

Y así ya tendríamos listo nuestro bizcocho de limón relleno de crema pastelera. La dosis perfecta de dulce para alegrarte el día. ¡A disfrutarlo!

Y si te gusta este tipo de recetas, no te pierdas este post recopilatorio con un montón de ideas de bizcochos caseros.

Ingredientes:

Para la masa del bizcocho:
- 2 huevos.
- 1 pizca de sal.
- 8 g de levadura en polvo.
- 100 g de azúcar.
- Zumo de ½ limón + ralladura de 1 limón.
- 180 g de harina de trigo.
- 80 ml de leche.
- 50 ml de aceite Clásico La Masía.
Para la crema de limón:
- 2 yemas de huevo.
- 60 g de azúcar.
- Ralladura de ½ limón.
- Unas gotas de zumo de limón.
- 250 ml de leche.
- 20 g de harina de maíz.

Paso 1:

Para la crema pastelera, mezclamos en un cuenco 2 yemas de huevo, 60 g de azúcar, ralladura de ½ limón, unas gotas de zumo de limón y 20 g de harina de maíz. Sin parar de remover, para que no se cuaje el huevo, añadimos 250 ml de leche templada. Cocinamos 2:30 minutos al microondas en tandas de 30 segundos hasta obtener una textura más bien ligera. Reservamos hasta que esté la crema pastelera esté templada.

Paso 2:

Para el bizcocho, mezclamos con varillas 2 huevos y 100 g de azúcar hasta que los huevos blanqueen y doblen su tamaño. Añadimos 50 ml de aceite Clásico La Masía y mezclamos 1 minuto más. Entonces, agregamos 80 ml de leche, el zumo de ½ limón y la ralladura de 1 limón. Por último, añadimos 180 g de harina, 8 g de levadura en polvo y 1 pizca de sal. Mezclamos de nuevo.

Paso 3:

Pasamos la masa del bizcocho a un molde de horno. A continuación, con cuidado, agregamos la crema pastelera y extendemos por toda la superficie. Horneamos 30 minutos a 180º.