Esta receta de berenjenas rebozadas con salsa de verduras es la opción perfecta para tomar como aperitivo o cena, por ejemplo. Su sabor te sorprenderá.

Ingredientes:

4 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
1 cda. de pimentón dulce.
3 tomates.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1 berenjena grande.
Aceite Clásico La Masía.

Paso 1:

Preparamos un majado de 4 dientes de ajo, 1 cda. de pimentón dulce, pimienta y sal.

Paso 2:

En una sartén con Aceite Clásico, pochamos 1 cebolla y 1 pimiento rojo picados. Añadimos el majado y cocinamos hasta que los ajos se doren. Entonces, agregamos 3 tomates picados y los cocinamos. Trituramos las verduras con una batidora hasta obtener la consistencia deseada para nuestra salsa.

Paso 3:

Pasamos por harina y huevo batido 1 berenjena cortadas en rodajas. Freímos las rodajas de berenjena en aceite Clásico hasta que estén doradas.