Berenjenas con pollo a la napolitana

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¿Y si pruebas hoy nuestra receta de Berenjenas con pollo a la napolitana? Este plato está de escándalo y no puede ser más fácil de hacer.

Ingredientes:

2 berenjenas500 g de carne picada de pollo.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Tomate frito.
Espinacas.
Queso para gratinar.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Aceite Sumum La Masía.

Paso 1:

Cortamos 2 berenjenas pequeñas en rodajas de 1 cm. Las colocamos en una fuente de horno y las salpimentamos y pincelamos con aceite Sumum La Masía. Encima de cada rodaja de berenjena añadimos carne picada de pollo.Horneamos 20 minutos a 180º.

Paso 2:

En una sartén con aceite Sumum La Masía, sofreímos 1 cebolla picada, 1 diente de ajo picado y sal.. Seguidamente, añadimos tomate frito, sal, pimienta y orégano y cocinamos unos minutos. Reservamos.

Paso 3:

Añadimos sobre las berenjenas unas hojas de espinacas, salsa de tomate y queso para gratinar. Gratinamos a 180º.