Bacalao a la marinera

Hoy te proponemos una deliciosa receta de Bacalao a la marinera. Un guiso de toda la vida, de esos que sientan bien en cualquier momento del año. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

700 gr. de lomos de bacalao.
1 cebolla.
1 pimiento verde italiano.
200 ml. de vino blanco.
250 gr. de langostinos.
100 gr. de tomate triturado.
100 ml. de leche.
3 pimientos del piquillo.
2 cdas. de harina de maíz.
200 ml. de caldo de pescado .
Sal.
Pimienta.
Aceite Excelencia La Masía.

Paso 1:

En una olla con un poco de Aceite Excelencia La Masía, añadimos las cáscaras y cabezas de 250 gr. de langostinos. Las machacamos un poco para que suelten el jugo y añadimos 200 ml. de caldo de pescado. Cocemos, retirando la espuma. Colamos y reservamos.

Paso 2:

En una sartén amplia y alta con Aceite Excelencia La Masía, pochamos 1 cebolla, 1 pimiento verde italiano y 3 pimientos del piquillo picados. Añadimos 200 ml. de vino blanco. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol. Entonces, añadimos el caldo de los langostinos colado, 100 ml. de leche y 100 gr. de tomate triturado. Cocinamos unos minutos y trituramos la salsa.

Paso 3:

Con la salsa de nuevo en la sartén, añadimos 2 cdas. de harina de maíz para espesarla. Agregamos 700 gr. de lomos de bacalao y lo cocinamos unos minutos. Por último, añadimos 250 gr. de langostinos frescos. Cocinamos unos minutos y reservamos.