Albóndigas de choco
Las albóndigas de choco son una receta tradicional de la cocina marinera que combina todo el sabor del mar con la textura suave y jugosa de unas albóndigas bien elaboradas. Este plato, típico de regiones costeras, destaca por su sencillez y su capacidad de sorprender con ingredientes frescos y una salsa rica y aromática.
El choco, un molusco muy apreciado por su sabor intenso, se mezcla con pan, ajo y perejil para formar unas albóndigas llenas de sabor. Cocidas en una deliciosa salsa elaborada con vino blanco, caldo de pescado y un toque de azafrán, estas albóndigas se convierten en un plato ideal para compartir en familia o en ocasiones especiales.
Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas auténticas albóndigas de choco paso a paso, y deja que este plato marinero se convierta en uno de tus favoritos. ¡Una receta que lleva el sabor del mar directamente a tu mesa!
Ingredientes para las albóndigas de choco:
- 1 choco limpio de unos 400 grs.
- 200 grs. de pan duro.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- 1 huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Harina.
- 1 cebolla.
- 400 ml de caldo de pescado.
- 200 ml. de vino blanco.
- 2 zanahorias.
- Laurel.
- Azafrán.
- Aceite de Oliva Clásico La Masía.
Cómo hacerlo:
Paso 1:
Troceamos el choco limpio y lo introducimos en la picadora junto con los 4 dientes de ajo pelados, el perejil, el pan a trozos, el huevo, sal y pimienta. Trituramos sin dejarlo demasiado batido.
Paso 2:
Moldeamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las freímos hasta que estén doradas en una sartén con Aceite de Oliva Clásico La Masía. Reservamos.
Paso 3:
Para la salsa, calentamos el caldo de pescado en un cazo. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas, el laurel y un poco de azafrán. Cocemos hasta que las zanahorias estén tiernas (20-25 minutos). Trituramos con la batidora. En una cazuela, vertemos el aceite de haber frito las albóndigas y añadimos la cebolla picada. Pochamos e incorporamos el vino blanco. Llevamos a ebullición para que se evapore el alcohol y añadimos el caldo con las zanahorias trituradas. Rectificamos de sal, dejamos que hierva y añadimos las albóndigas fritas, dejándolas cocer 15-20 minutos para que reduzca la salsa y se terminen de hacer.
Based on 41 Review(s)
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Disculpa que es choco?
Hola, Gladys. Cuando hablamos de choco nos referimos a sepia. También se le conoce por ese nombre en otras regiones de España.
Saludos.
Yo soy de Huelva y las hago a menudo. Si le añades unas colitas de gamba picadas le dan un gusto exquisito
¡Tomamos nota! Gracias
me encatan las albóndigas de choco fantasticas
Gracias, Juan Jesús
albóndigas de choco me encantan
¡Gracias!
Muy rico .Me gusta la receta
¡Gracias!
Si claro el choco es la sepia
Claro. Es lo mismo. Según en qué zona de España nos encontremos, se le conoce más por un nombre que por otro
Las acabo de hacer aunque le he agregado langostinos, buenisimasss.
¡Qué buena pinta! Seguro que estaban espectaculares