Bizcocho de Limón con Aceite de Oliva Virgen Extra

El bizcocho de limón es uno de los dulces más fáciles de preparar y que encanta a todo el mundo por su versatilidad y sabor. Este es ideal para cocinar con los más pequeños y disfrutar en la merienda, en el desayuno o como postre después de la comida.

Si eres un amante de los bizcochos, también puedes probar nuestra receta de bizcocho de zanahoria y naranja, bizcocho de chocolate y pistachos o nuestro bizcocho de horchata.

A continuación, te dejamos el paso a paso para que prepares un delicioso bizcocho de limón y lo disfrutes con todos tus invitados.

Ingredientes para el bizcocho de limón:

Premisa fundamental: 1 medida = 1 vaso de yogur.

3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 yogur de limón o natural (125 gramos)
Harina (3 medidas de yogur), Azúcar (2 medidas de yogur)
Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía (1 medida de yogur)
Ralladura y zumo de 1 limón
Mantequilla
Harina
Para decorar: azúcar glas, hojas de menta,…

Modo de elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
En un recipiente batimos los huevos con la ayuda de las varillas.
Añadimos el Aceite de oliva Virgen Extra Excelencia La Masía y el yogur, continuamos batiendo la mezcla.
Incorporamos el zumo y la ralladura de limón junto con el azúcar y batimos hasta que nos quede todo integrado.
A continuación, incorporamos la harina y la levadura tamizada y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Engrasamos el molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45-50 minutos.