Ensalada de garbanzos y feta

¿No sabes cómo preparar legumbres de manera diferente? Esta Ensalada de garbanzos y feta te va a encantar y, además, es muy fácil de preparar. Las legumbres son un alimento nutritivo que conviene tener en nuestros menús semanales aunque, a veces, resulta complicado cocinarlas de forma original y distinta. Sigue leyendo y te enseñamos una manera deliciosa de preparar los garbanzos.

Con este calor siempre apetece comer algo fresquito y aún mejor si es rápido y sencillo. Esta receta será un aliado increíble para cenas o comidas de verano con amigos y gustará a todo el mundo.

Aunque esta receta es una Ensalada de garbanzos y feta, los garbanzos son sustituibles por cualquier otra legumbre que te guste más como la alubia blanca, el judión o las lentejas. Con cualquiera de estos alimentos conseguirás un resultado delicioso.

Para comenzar, añadimos en un cuenco 400 g de garbanzos cocidos, 2 pepinos pelados y picados, 1 cebolla morada picada, 100 g de queso feta cortado en dados, 1 cda. de hierbabuena picada, 1 cda. de perejil picado, 25 g de pistachos, 4 cdas. de quinoa cocida, sal, AOVE Olivar Tradicional La Masía y vinagre balsámico.

Cuando hayamos mezclado bien todos los ingredientes, nuestra Ensalada de garbanzos y feta estará lista para comer o, si prefieres, puedes dejarla enfriar en la nevera.

Recuerda que puedes encontrar recetas tan deliciosas y sencillas como ésta en nuestro blog.

Ingredientes:

400 g de garbanzos cocidos
2 pepinos
1 cebolla morada
100 g de queso feta
1 cda. de hierbabuena
1 cda. de perejil
25 g de pistachos
4 cdas. de quinoa
Sal
Vinagre balsámico
Aove Olivar Tradicional

Paso 1:

En un cuenco con 400 g de garbanzos cocidos, añadimos 2 pepinos pelados y picados, 1 cebolla morada picada, 100 g de queso feta cortado en dados, 1 cda. de hierbabuena picada, 1 cda. de perejil picado, 25 g de pistachos, 4 cdas. de quinoa cocida, sal, AOVE Olivar Tradicional La Masía y vinagre balsámico.

Paso 2:

Mezclamos bien y reservamos en frío hasta el momento de servir.