Rollitos crujientes de langostinos y champiñones

Esta receta de Rollitos crujientes de langostinos y champiñones seguramente vaya directa a tu listado de platos navideños. Y no es de extrañar. Es un aperitivo muy fácil de preparar y de lo más resultón.

Comenzaremos preparando el relleno de nuestros rollitos crujientes de langostinos. Para ello, en una sartén con aceite Clásico La Masía sofreímos 100 g de puerro (parte blanca) picado en juliana fina y 800 g de champiñones picados. Añadimos también 8 langostinos frescos y los salteamos 30 segundos. En otra sartén, freímos en aceite Clásico La Masía 80 g de puerro (parte verde) y la reservamos para la presentación.

Sobre el extremo de media hoja de pasta filo, añadimos una cama de puerro y champiñones salteados, encima colocamos un langostino y salpimentamos. Enrollamos y repetimos la misma operación con 7 hojas más de pasta filo.

Para terminar, horneamos nuestros rollitos crujientes de langostinos a 180º hasta que estén dorados. 

Ya solo te queda disfrutarlos. Por cierto, puedes probarlos con tu salsa favorita. ¿Qué tal una mezcla de mayonesa y soja? Le da un toque espectacular.

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Ingredientes:

• 8 langostinos frescos.
• 800 g de champiñones.
• 100 g de puerro de la parte blanca.
• 80 g de puerro de la parte verde.
• 8 hojas de pasta filo.
• Perejil.
• Sal.
• Pimienta.
• Cayena.
• Aceite Clásico La Masía.