Empanadillas de calabacín y puerro

Nuestra receta de Empanadillas de calabacín y puerro están hechas para triunfar. El entrante perfecto para tu próxima comida. ¡Ponte manos a la obra y prepáralas con nosotros!

La receta que os proponemos hoy forma parte de nuestro listado de platos económicos, donde encontrarás muchas ideas tanto saladas como dulces.

Preparar estas Empanadillas de calabacín y puerro no te llevará mucho tiempo. Empezaremos pochando muy bien y a fuego bajo 150 gr. de puerro y 150 gr. de cebolla muy picada con un poco de sal y de Aceite Clásico La Masía.

Cuando el conjunto esté bien tierno, agregaremos 150 gr. de calabacín cortado en dados muy pequeños y lo cocinaremos todo durante 15 minutos más. Tras esto, reservaremos esta elaboración y la dejaremos enfriar.

Ahora mezclaremos la preparación anterior con 40 gr. de salsa Romesco, que ayudará a darle un sabor un poco más intenso a nuestras verduras.

Y ya tan solo nos quedaría montar las empanadillas con nuestro relleno y freírlas en abundante Aceite Clásico La Masía.

Si las empanadillas no pueden faltar en nuestro recetario, no pierdas ojo a las otras muchas que ya tenemos en nuestro blog.

Ingredientes:

1 paquete de obleas para empanadillas.
150 gr. de calabacín.
150 gr. de puerro.
150 gr. de cebolla.
40 gr. de salsa Romesco.
Sal.
Aceite Clásico La Masía.

Paso 1:

En una sartén con Aceite Clásico La Masía, rehogamos 20 minutos a fuego bajo 150 gr. de puerro y 150 gr. de cebolla muy picada con sal. Añadimos 150 gr. de calabacín cortado en dados pequeños y cocinamos 15 minutos más. Reservamos y dejamos enfriar.

Paso 2:

Paso 3:

Montamos las empanadillas colocando una cucharada de nuestro relleno en el centro de cada oblea. Las sellamos con ayuda de un tenedor y las freímos en abundante Aceite Clásico La Masía.