Garbanzos con espinacas y chorizo

Y para almorzar: prueba nuestra receta de Garbanzos con espinacas. Un plato de hoy y siempre, fácil y rápido de hacer, ya que usamos garbanzos cocidos. Y lo mejor: ¡te costará menos de 5€ para 4 personas!

Ingredientes:

3 manojos de espinacas frescas.
400 gr. de garbanzos cocidos.
2 rebanadas de pan.
3 dientes de ajo.
1 cdta. de comino.
1 cdta. de pimentón dulce.
Sal.
100 gr. de taquitos de chorizo.
2 cdas. de tomate frito.
50 ml. de caldo de cocido.
Aceite Selección Cooperativa La Masía.

Paso 1:

En un cazo con agua, escaldamos 3 manojos de espinacas frescas troceadas durante unos minutos. Reservamos.

Paso 2:

Cubrimos el fondo de una sartén con Aceite Selección Cooperativa La Masía y freímos 3 dientes de ajos pelados y enteros y 2 rebanadas de pan. Retiramos y lo pasamos a un mortero, junto con 1 cdta. de comino, 1 cda. de vinagre, 2 cdas. de tomate frito y 1 cdta.da de pimentón dulce. Majamos bien y reservamos.

Paso 3:

En una sartén con muy poco Aceite Selección Cooperativa La Masía sofreímos 100 gr. de taquitos de chorizo. Añadimos las espinacas escaldadas y 400 gr. de garbanzos cocidos. Removemos. Añadimos el majado de pan frito, ajo y especias. Mezclamos y añadimos 50 ml. de caldo de cocido. Cocinamos unos minutos hasta que se integren todos los ingredientes y se reduzca el caldo.